Qu'est-ce que canard de barbarie ?

Le "canard de Barbarie" est une race de canard domestique originaire d'Amérique du Sud, plus précisément de la région de l'Orénoque, qui s'étend entre la Colombie et le Venezuela. Aussi connu sous le nom de canard musqué, canard de Guinée ou canard d'Argentine, il est élevé principalement pour sa chair et son foie, et il est également apprécié pour ses œufs.

Le canard de Barbarie est plus grand que les autres races de canards domestiques, avec un poids pouvant atteindre jusqu'à 5 kilogrammes pour les mâles et 4 kilogrammes pour les femelles. Il présente une allure robuste et une musculature développée, ce qui le distingue des canards d'ornement plus communément élevés.

La race se caractérise par sa coloration particulière : le mâle a un plumage brun foncé avec des reflets verts et noirs, tandis que la femelle a un plumage plus discret, généralement brun clair. Les deux sexes ont une crête de taille moyenne sur la tête et une peau rose sur la face.

En ce qui concerne la reproduction, le canard de Barbarie est connu pour sa grande fertilité et sa capacité d'incubation. Les femelles peuvent pondre jusqu'à 180 œufs par an, répartis sur une période de 7 à 9 mois. L'incubation dure environ 28 jours.

La viande du canard de Barbarie est considérée comme étant plus savoureuse et moins grasse que celle des autres races de canards. Son foie est également apprécié pour la production de foie gras. De plus, il est moins exigeant en termes d'espace et d'habitat, ce qui en fait une option intéressante pour l'élevage dans des conditions moins favorables.

Historiquement, le canard de Barbarie a été introduit en Europe au XVIe siècle par les conquistadors espagnols, et il s'est rapidement répandu dans d'autres régions du monde grâce à son adaptabilité et à sa résistance. Aujourd'hui, il est élevé dans de nombreux pays pour répondre à la demande croissante de viande de canard.

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